家庭でチャーハン
パイトで業務用のコンロでは作れるようになったるのだけど、火力無い家庭用コンロでは皆さんはどうしてますか？
空っぽの頭にまともな知識すらない馬鹿が自分のイメージで、
中華料理とは日本のアレンジ中国料理とかほざいてる。
どれだけ頭が空っぽなんだろうか？
中華料理とは日本のアレンジ中国料理とかほざいてる。
どれだけ頭が空っぽなんだろうか？
冷やし中華は日本発祥らしいけど中国に有るの？
>>109
冷やし中華は日本のアレンジ中国のひとつだよ。
冷やし中華は日本のアレンジ中国のひとつだよ。
中国料理＝中華料理
日本のアレンジ中国料理だけが中華料理とか言いたい事に拘るって頭悪すぎの精神異常じゃないか？
なんかイメージでは中華料理って日本アレンジの中国料理だと主張したいみたいだけど、
北京でも上海でも香港でも台湾でももちろん日本でも中国料理＝中華料理だと何故理解できないのだろう？
中華人民共和国 略して中国でしょ？
古くは中華民国 略して中国でしょ？
清の時代までは略して中国って言葉すらなかった。
中華料理が日本のアレンジ中国の事とか言いたい理屈は何？
意味不明過ぎ。
日本のアレンジ中国料理だけが中華料理とか言いたい事に拘るって頭悪すぎの精神異常じゃないか？
なんかイメージでは中華料理って日本アレンジの中国料理だと主張したいみたいだけど、
北京でも上海でも香港でも台湾でももちろん日本でも中国料理＝中華料理だと何故理解できないのだろう？
中華人民共和国 略して中国でしょ？
古くは中華民国 略して中国でしょ？
清の時代までは略して中国って言葉すらなかった。
中華料理が日本のアレンジ中国の事とか言いたい理屈は何？
意味不明過ぎ。
汚豚はシツコイな！
001
米を炊くと言うと皆が難しく考えるのは、日本の昔の釜戸での炊飯を再現しようとするからだよ。
蓋を取るな！
昔は重い蓋をして軽い圧力釜状態にしてたのだね。
煮物とか圧力釜で作ると時短になるだろ？
なら普通の鍋で米を炊くなら時間を長くしたら良いのだよ。
基本は15分位強火で後は弱火で蒸らしなのだけど、使いなれない鍋や火元では水分量の調節が慣れるまで失敗を繰り返す事もある。
そんなときには水多目で茹でてしまえ(笑)１５分位茹でて茹で汁捨ててから弱火で蒸らしたら普通の鍋でも失敗しないよ。
出張で東南アジアで覚えた炊飯方法だよ。
あと中国では米を炊かなくて蒸す事で仕上げる店も有る。
あれは米の灰汁の臭いがキツくなって美味しくなくなるからお勧めはしないな。
002
弱火は蒸らしと言わないのに
火を止めて余熱のことを蒸らしと言うのに
003
>>002
言いたい事は弱火で水分飛ばしすれば良いなんですけど、つい米の炊き方の用語を使いました。
↑
中国のこと語ってますが
米の炊き方すら未熟です
出来ないことと分からないことは
無理して語らなくて結構です。
米を炊くと言うと皆が難しく考えるのは、日本の昔の釜戸での炊飯を再現しようとするからだよ。
蓋を取るな！
昔は重い蓋をして軽い圧力釜状態にしてたのだね。
煮物とか圧力釜で作ると時短になるだろ？
なら普通の鍋で米を炊くなら時間を長くしたら良いのだよ。
基本は15分位強火で後は弱火で蒸らしなのだけど、使いなれない鍋や火元では水分量の調節が慣れるまで失敗を繰り返す事もある。
そんなときには水多目で茹でてしまえ(笑)１５分位茹でて茹で汁捨ててから弱火で蒸らしたら普通の鍋でも失敗しないよ。
出張で東南アジアで覚えた炊飯方法だよ。
あと中国では米を炊かなくて蒸す事で仕上げる店も有る。
あれは米の灰汁の臭いがキツくなって美味しくなくなるからお勧めはしないな。
002
弱火は蒸らしと言わないのに
火を止めて余熱のことを蒸らしと言うのに
003
>>002
言いたい事は弱火で水分飛ばしすれば良いなんですけど、つい米の炊き方の用語を使いました。
↑
中国のこと語ってますが
米の炊き方すら未熟です
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>>111
自称産業機械のエンジニアなのに中国で何の仕事したの？
自称産業機械のエンジニアなのに中国で何の仕事したの？
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